麻辣鸭子的家常做法，麻辣鸭子的家常做法视频

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本文目录

1. 秋妹麻辣鸭子的家常家常做法
2. 仪征麻辣鸭正宗做法
3. 麻辣鸭子最正宗做法

秋妹麻辣鸭子的做法

1.准备食材：鸭脖2根
 、盐1茶匙、做法做法酱油1汤匙 、视频料酒1汤匙
 、麻辣麻辣辣椒酱1汤匙、鸭的鸭油适量 、家常家常冰糖5克 、做法做法大葱10克、视频姜1块、蒜2瓣、八角2个、花椒20克 、桂皮1块、干辣椒10克
、草果1个 、香叶2片 。

2.姜切片 。

3.蒜拍扁。

4.大葱切段。

5.干辣椒切段。

6.鸭脖切长段。

7起锅倒油
，放入花椒、干辣椒和辣椒酱炒出香味。

8再放入八角、桂皮
 、香叶 、草果 、葱
、姜、蒜、煸炒均匀  。

9然后倒入清水 ，烹入盐、料酒、酱油、冰糖、鸭脖，大火烧开，转小火焖煮30分钟。

10捞出晾凉即可 
。

仪征麻辣鸭正宗做法

1，锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油 。油温5 、6成热时 ，将飞过水的鸭肉倒入。

2，开始炒鸭肉。转大火
，开炒 ！当鸭肉里的水份基本被炒干，锅里只剩下鸭油为止 。倒入两锅铲本地酱油 ，一方面是为了调味儿 ，另一方面也可以上色 。

3，倒入开水，记得一定是开水。稍微多一些 ，充分淹住鸭肉
。翻炒均匀
，盖上锅盖。

4 ，中火焖至锅中的水份变少，期间要揭开锅盖翻炒几下 ，让每一块鸭肉都受到同样的待遇 ，目的是让其均匀受热
。

5，当锅中的汤汁基本快收干时，撒入白糖
，注意 ，不是盐。白糖不单纯为了增甜 ，主要是可以提鲜
 ，一大把海椒面

6，最后放盐！两勺盐，盐可以稍微多放一些，下酒佐餐更出味儿 。

麻辣鸭子最正宗做法

1 、材料:鸭腿 ，土豆葱姜大蒜 ，白糖 ，清油，干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒

2、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段 ，姜切成片土豆去皮切成块。锅中放入适量的水 ，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟 ，

3 、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；这样可以去鸭子的土腥味

4、锅里放比平时炒菜多点的油 ，烧至六七成热时放三大勺白糖；炒炒炒，白糖炒的起泡了，放进鸭块。

5、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片；炒炒炒到鸭块有香味儿了，因为鸭很难熟，可以多炒会。

6、就加水至淹没鸭块
，中火开始煮5——8分钟，扔进土豆，大蒜加一点盐 ，再炒 ，炒均匀了
，

7、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段，加盐鸡精调味 ，稍微煮一下，就可以出锅了 。色香味醇
，香辣适中
，真香啊 ，非常解馋哦。

关于麻辣鸭子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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